1871 öppnade den tyske immigranten Charles Feltman den första försäljningen av korv med bröd på Coney Island utanför New York. 
1892 tog fler tyska immigranter mod till sig och lanserade korv med bröd på flera delar på östkusten.
1897 var året då de första korvbubbarna som visade sig vara kvinnor dök upp vid Stockholmsutställningen på Kungliga Djurgården. Menyn var enkel , korv med mos för 20 öre om man får tro Norrköpings Tidningar.
1900 på Bellmansdagen kan i Sverige anses som korvens födelsedag. Från början var det charkfirmorna som hyrde in korvförsöljare och korven kunde säljas hela natten, men efter en tid reglerades öppettiden fram till 01.00 på natten.
1908 bestämde den svenska statsmakten att den tidigare korvkorgen inte längre fick stå direkt på marken och en del hängde den över axeln, några andra satte hjul på en vagn och utrustade vagnen med fotgendrivet värmeri
1910 blev tillstånden att sälja korv personliga och charkuterifirmorna fick avstå från direkförsäljningen via ”lådor”
1928 lanserades ordet Korv-gubbe av Landshövdingen Per Nyström i studenttidningen Lundagård.
1940 kostade en korv med bröd 40 öre och bistra tider väntade med ransoneringar och det bestämdes att man inte fick sälja mer än 200 korv/dag på grund av kriget i Europa.
1948 bestämde den svenska statsmakten att den tidigare korvkorgen inte längre fick stå direkt på marken och en del hängde den runt axeln.